Το κυριότερο και γνωστότερο προϊόν του σταφυλιού είναι το κρασί. Μάλιστα, στη χώρα μας, υπάρχουν 32 οίνοι ΠΟΠ (Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης), 99 οίνοι ΠΓΕ (Προϊόν Γεωγραφικής Ένδειξης) και 14 ρετσίνες ΠΓΕ. Κρασιά γλυκά, ημίγλυκα ή ξηρά με διάφορα αρώματα φρούτων ή μπαχαρικών. Υπάρχει, όμως, ακόμη ένα προϊόν – ρόφημα που μπορούμε να παραλάβουμε μετά από κατάλληλη επεξεργασία από τις ρώγες των σταφυλιών. Αυτό δεν είναι άλλο από το νερό σταφυλιού.

Το νερό σταφυλιού δεν περιέχει άλατα, ζάχαρη και οινόπνευμα ενώ στερείται, επιπροσθέτως, συντηρητικών και χημικών. Εξάγεται από τον χυμό βιολογικών σταφυλιών πριν την αλκοολική ζύμωση. Είναι διαφανές, με πολύ ελαφριά αίσθηση “φρεσκάδας” και λίγο υπόξινη γεύση (pH 3,6). Έχει, επίσης, μικρή ποσότητα από φαινολικές ενώσεις (φυσικές αντιοξειδωτικές ουσίες) σε αναλογία περίπου 1/10 από αυτές που βρίσκονται στο κρασί. Θα μπορούσε να θεωρηθεί ως βιολογικό ρόφημα και φαίνεται πως ενισχύει το ανοσοποιητικό και επιταχύνει την πέψη. Λόγω του όξινου περιβάλλοντός του διατηρείται αναλλοίωτο σε σκιερό μέρος εκτός ψυγείου για μεγάλο διάστημα, χωρίς κάποιο μικροβιολογικό κίνδυνο.

Αναρωτιέστε πως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό σταφυλιού; Η πιο γρήγορη απάντηση είναι να καταψυχθεί. Ως παγάκι μπορεί να προστεθεί σε τσίπουρο, ούζο ή κάποιο άλλο αλκοολούχο ποτό καθώς δεν αλλοιώνει τη γεύση τους με χλώριο ή άλλα άλατα που έχει το κοινό νερό της βρύσης. Επίσης, αφού είναι σχεδόν άγευστο, μπορεί να αποτελέσει συστατικό διάφορων φυσικών χυμών, smoothies ή milk shakes. Επιπλέον, καταναλώνεται και ως detox νερό από άτομα που επιθυμούν αποτοξίνωση ή ακολουθούν συγκεκριμένο διαιτολόγιο. Τέλος, αποτελεί άριστο φυτικό συστατικό καλλυντικών, κυρίως για καθαρισμό ή ενυδάτωση προσώπου – σώματος (lotions), συχνά σε συνδυασμό με το σταφυλέλαιο (φυτικό έλαιο από το κουκούτσι του σταφυλιού) αλλά και για λούσιμο μαλλιών. Ένα καινοτόμο, αυθεντικό, ελληνικό, φυσικό προϊόν το οποίο μπορείτε να βρείτε σε μαγαζιά πώλησης βιολογικών προϊόντων.

της Μελίνας Κριτσωτάκη