Συμπληρώθηκαν πριν λίγες ημέρες 2 χρόνια από την ημέρα που καταχωρίστηκε επίσημα στο Μητρώο της Ευρωπαϊκής Ένωσης η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Ελαιόλαδο Μάκρης ΠΟΠ. Μια ημερομηνία που σηματοδότησε την έναρξη μιας νέας πορείας για το φημισμένο ελαιόλαδο της Μάκρης η οποία είμαστε βέβαιοι ότι θα είναι ιδιαίτερα επιτυχημένη καθώς αυξάνονται οι επιχειρήσεις που αποκτούν από τον ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ το δικαίωμα χρήσης της ένδειξης ΠΟΠ στις συσκευασίες του ελαιολάδου τους.
Το ΠΟΠ ελαιόλαδο Μάκρης μπορεί να είναι το 32ο ελληνικό ελαιόλαδο που καταχωρείται στο ευρωπαϊκό Μητρώο των ΠΟΠ αλλά είναι το πιο πρόσφατο και μέχρι στιγμής το πρώτο και μοναδικό ελαιόλαδο από την περιοχή της Θράκης και πιο συγκεκριμένα από την περιοχή της Αλεξανδρούπολης.
Πρόκειται για ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που προέρχεται από τον ελαιόκαρπο της γηγενούς ποικιλίας «ελιά Μάκρης». Η συλλογή και η έκθλιψη του ελαιοκάρπου σε κανονικές συνθήκες ξεκινάει πριν από το στάδιο της πλήρους ωρίμανσης του τον Οκτώβριο και ολοκληρώνεται κατά την περίοδο πλήρους ωρίμανσης, τον Δεκέμβριο. Η σχετικά πρώιμη περίοδος συλλογής καθορίζεται από τη σχετική πρωιμότητα της γηγενούς ποικιλίας η οποία οφείλεται στο μικροκλίμα της περιοχής, παρά το ότι καλλιεργείται στη βορειότερη περιοχή της Ελλάδας και της βορειότερης στη ζώνη καλλιέργειας ελιάς της Ε.Ε, αλλά και από την ανάγκη αποφυγής της περιόδου ελαιοσυγκομιδής σε αντίξοες καιρικές συνθήκες.
Το χρώμα του είναι λαμπερό κιτρινοπράσινο χρώμα, το οποίο με την ωρίμανση γίνεται χρυσοκίτρινο. Το δε άρωμά του χαρακτηρίζεται ως μεσαίας έντασης φρουτώδες με μυρωδιές βοτάνων, μαργαρίτας και κατιφέ, όταν προέρχεται από μισοάγουρο καρπό. Όταν όμως προέρχεται από ώριμο καρπό επικρατεί το άρωμα του χαμομηλιού. Οι νότες μήλου και αμυγδάλου συμπληρώνουν αρμονικά το φρουτώδες του ΠΟΠ Ελαιόλαδου Μάκρης.
Όσο παράξενο και αν φαίνεται στον Δήμο Αλεξανδρούπολης και ιδιαίτερα στο δημοτικό διαμέρισμα Μάκρης και στη γύρω περιοχή η ελιά αντιπροσωπεύει το μεγαλύτερο μέρος των γεωργικών προϊόντων ποσοτικά και οικονομικά. Η καλλιέργεια της ελιάς στηρίζεται σε μακρόχρονη παράδοση και εμπειρία των ελαιοπαραγωγών.
Στον ελαιώνα της περιοχής της Mάκρης απαντώνται σήμερα ελαιόδεντρα που η μορφή, το μέγεθος και το ανάγλυφο των κορμών τους υποδηλώνει τη μακρόχρονη ζωή τους. Πολλά από τα δέντρα αυτά έχουν συνδέσει την παρουσία τους με την ιστορία, τη θρησκεία, τον πολιτισμό και τις παραδόσεις του τόπου. Σήμερα στον αρχαίο ελαιώνα της Μάκρης υπάρχουν πολλά ελαιόδεντρα τα οποία υπολογίζεται ότι είναι ηλικίας 1000-2500 ετών, γεγονός που σημαίνει ότι φύονται στην περιοχή αυτή, περίπου από την περίοδο της βασιλείας του Μ. Αλεξάνδρου (356-334) π.χ. Τα δέντρα αυτά χαρακτηρίζονται μνημειακά και γίνονται προσπάθειες για να τύχουν προστασίας και ανάδειξης, σαν αναπόσπαστο τμήμα της πολιτιστικής κληρονομιάς της περιοχής.