Εκτός από μια ιδιαίτερη γλύκα κρύβουν και μια μικρή ιστορία. Μια ιστορία που ξεκίνησε από τη Σμύρνη της Μικράς Ασίας πριν από 100 περίπου χρόνια. Οι κάτοικοι του Ταξιάρχη ήρθαν ως πρόσφυγες από την Σμύρνη. Μαζί τους δεν έφεραν μόνο την τέχνη για την καλλιέργεια της συκιάς αλλά και μια ιδιαίτερη ποικιλία: την αποκαλούμενη σμυρνέϊκη. Μια ποικιλία που προσαρμόστηκε και εξαπλώθηκε στον Ταξιάρχη Εύβοιας και από τότε με τη φροντίδα των ντόπιων παραγωγών μας χαρίζει κάθε χρόνο τους μεγάλους γλυκούς της καρπούς. Καρπούς που μπορούμε να τους βρούμε αποξηραμένους ακόμη και σε συσκευασία δώρου. Τα ξερά σύκα Ταξιάρχη όπως και τα υπόλοιπα ξηρά σύκα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και σάκχαρα, σίδηρο, κάλιο, σελήνιο και ασβέστιο. Περιέχουν ακόμα μικρές ποσότητες βιταμίνης Α και C. Η αντιοξειδωτική τους σύνθεση προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα, ενώ αποτελούν έναν από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους “καθαρισμού” του οργανισμού. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτά απορροφούν το νερό, τη χοληστερίνη, το τοξικό λίπος και τα περιττά στοιχεία που έχουν “τρυπώσει” στον οργανισμό σου, ενώ βοηθούν στην αποβολή τους ενισχύοντας γερά τη λειτουργία του εντέρου Και για να μην ξεχνιόμαστε … το σύκο είναι τουλάχιστον 3.000 χρόνια βασικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής. Ήταν ένα αγαπημένο φρούτο και βασικό στοιχείο της ελληνικής διατροφής από την αρχαιότητα, αφού αποτελούσε την κύρια τροφή των αθλητών στους Ολυμπιακούς Αγώνες. Επίσης συνδεόταν με τη λατρεία του Διονύσου, της Δήμητρας και τους Πυθαγόρειους. Το σύκο δεν ήταν μόνο ένα θρεπτικό φρούτο, αλλά είχε και συμβολική αξία. Συμβόλιζε την ευημερία, τη γονιμότητα, τη γνώση και την ενότητα. Στην αρχαία Αθήνα, τα σύκα ήταν στις πρώτες προτιμήσεις και η καλλιέργεια τους ήταν φυσική. Απαγορευόταν αυστηρά η εξαγωγή και αυτός που εξήγαγε τιμωρούνταν. Αυτός ο οποίος κατήγγειλε ένα τέτοιο παραβάτη είχε το τίτλο συκοφάντης μιας και φανέρωνε τα σύκα.