Deligate

Τρίγωνα υπάρχουν πολλά, αλλά τόσο γλυκά όσο τα τρίγωνα Πανοράματος, κανένα. Το πιο γνωστό γλυκό, εντός και εκτός συνόρων, από τα ομολογουμένως πολλά που διαθέτει η Θεσσαλονίκη. Οι πιθανότητες να έχει επισκεφθεί κάποιος τη Θεσσαλονίκη και να μην έχει δοκιμάσει τρίγωνα Πανοράματος, είναι ελάχιστες. Τα τελευταία χρόνια δε, είναι εξαιρετικά πιθανό να έχεις δοκιμάσει το διάσημο γλυκό της συμπρωτεύουσας χωρίς να έχεις επισκεφθεί ποτέ την πόλη. Το βρίσκουμε σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας. Σαν της Θεσσαλονίκης, όμως, το αυθεντικό, το γνήσιο, το ορίτζιναλ, κανένα και πουθενά.

Κάπως έτσι σκέφτηκαν και οι ζαχαροπλάστες του νομού και αποφάσισαν ότι αυτό που είναι κατοχυρωμένο στη συνείδηση όλων, θα πρέπει να είναι κατοχυρωμένο και νομικά. Έτσι λοιπόν, ξεκινάνε τα αγαπημένα μας τρίγωνα μαζί με τους ζαχαροπλάστες τους, το μακρύ και δύσκολο ταξίδι της καταχώρησης της ονομασίας Τρίγωνα Πανοράματος στο Ευρωπαϊκό Μητρώο Προστατευόμενων Γεωγραφικών Ενδείξεων, εν συντομία Π.Γ.Ε.

Όπως επισημαίνει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο Μάριος Παπαδόπουλος, πρόεδρος της Συντεχνίας Ζαχαροπλαστών Θεσσαλονίκης, που εκπροσωπεί πάνω από 400 ζαχαροπλαστεία του νομού, «Το προϊόν αυτό έχει τρία χαρακτηριστικά που στοιχειοθετούν τη δυνατότητά του να πιστοποιηθεί ως ΠΓΕ: ιστορικότητα, αφού παράγεται στο Πανόραμα από το 1956 με βάση την πρώτη επίσημη καταγραφή του, διασπορά παραγωγής στα ζαχαροπλαστεία και αναγνωρισιμότητα σε άλλες περιοχές της Ελλάδας.

Χθες καταθέσαμε τον φάκελο στο αρμόδιο υπουργείο και αφού αυτός ελεγχθεί και γίνουν οι απαραίτητες συμπληρώσεις, θα προωθηθεί στην ΕΕ. Η διαδικασία απόκτησης του σήματος διαρκεί κατά μέσο όρο ένα με δύο χρόνια μετά την προώθηση του φακέλου, οπότε έχουμε δρόμο μπροστά μας»

Εμείς θα ευχηθούμε στη Συντεχνία Ζαχαροπλαστών Θεσσαλονίκης, που φέτος γιορτάζει τα εκατοστά εβδομηκοστά της γενέθλια, καλή επιτυχία στον μακρύ και κάποιες φορές δύσκολο δρόμο της καταχώρησης του πιο εμβληματικού γλυκού της περιοχής ως προϊόν με Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη και να συνεχίσει το τρίγωνο Πανοράματος να διατηρεί μια αξία συνυφασμένη με την πόλη που το δημιούργησε. Την αυθεντικότητα του.